Как сохранить кухонные ножи в рабочем состоянии

Нож является неотъемлемым атрибутом любой кухни, без которого приготовление даже самого простейшего блюда превратится в сложнейшую задачу. Профессиональные повара с уверенностью скажут, что еще хуже дела обстоят в случае, если это орудие приготовления пищи не заточено или повреждено. Потому нужно всегда следить за тем, чтобы ваши ножи оставались в боеспособном состоянии. Рассмотрим несколько советов по уходу за ножами.

В первую очередь, опытные кухонные мастера советуют хранить все ножи отдельно друг от друга и других кухонных принадлежностей. К счастью, сейчас продается огромное множество специальных подставок и других атрибутов, чтобы легко придерживаться этого правила. Такой шаг по уходу за ножами позволит вам длительное время не затачивать ножи. К тому же, таким образом орудие готовки не будет повреждаться о другую кухонную утварь.

Второе, на что нужно обратить внимание – это поверхность, на которой вы готовите. Сейчас стали популярными нарезные доски из стекла и керамики. Но, как оказывается, такое приспособление только вредит ножам. Их поверхность является слишком твердой, и, при нарезке, нож может быстро затупиться. Для этого дела рекомендуется старый проверенный метод – деревянная доска. Она, конечно же, не такая прочная, как другие предложенные на рынке, но при этом достаточно мягкая.

Не стоит также забывать и о мойке ножей. Как оказалось, это также имеет немаловажную роль. Никогда не оставляйте мойку ножа на потом, ведь во время приготовления на металле остаются частицы продуктов, отдельные из которых могут привести к коррозии. При мойке ножа рекомендуется ручная обработка. Конечно, это несколько сложнее, нежели просто закинуть всю посуду в посудомойку, но таким образом вы не повредите лезвие. Отдельные специалисты поварского искусства советуют использовать во время мойки жидкое мыло, которое не содержит столь грубых веществ, как в популярных ныне моющих средствах.

И последнее, на что стоит обратить внимание – это, конечно же, заточка ножа. Как бы пристально вы не следили за своим орудием готовки, время от времени он все равно будет немного тупиться. А потому очень важно следить за острием лезвия и, в нужный момент, подтачивать его. К счастью, сейчас можно приобрести точилку для ножей в любом интернет магазине. И для того, чтобы вернуть острию ножа прежнюю силу, не придется длительное время сидеть у точильного камня.

Все эти секреты достаточно просты, а потому каждый сможет их выполнить без каких-либо сложностей. Пользуйтесь ними и ваша кухня всегда будет находиться во всеоружии.