Суббота 25 июня 2022 года

 

Вы здесь:  Главная» Все новости» Экономика» Бизнес и АПК» Создано фирменное меню Калужской области для российских и международных рестораторов


Создано фирменное меню Калужской области для российских и международных рестораторов

Пятница, 27 Августа 2021 13:54

Фирменное меню Калужской области - итог регионального гастрономического лагеря «Гастрокэмп-2021», который 26 августа собрал на своей площадке лучших российских рестораторов, предпринимателей от индустрии туризма и представителей фермерских хозяйств. 

 

В основе поставленной задачи - сформировать меню по уникальной рецептуре, которое в дальнейшем передадут представителям ресторанного бизнеса Калужской области для использования в заведениях общественного питания.

 

Фирменными калужскими блюдами стали: «Окская щука с пюре из медовой тыквы, медынским маслом и лемонграссом», «Калужская цесарка су-вид в собственном соусе», «Рассольник по-калужски с фермерской уткой и богимовской сметаной», «Филе форели из Сухиничей с жареным романо и соусом цитронель», «Мороженное-мусс из калужского теста», чай «Калужское разнотравье» и другие.

 

Всего авторы представили более 20 оригинальных блюд и 5 напитков, основными ингредиентами которых стали продукты, произведенные в Калужской области – мясо цесарки, молочная продукция, картофель, радужная форель, щука, тыква, пастила, калужское тесто и пряник.  

 

Стратегическая задача, решение которой положено на «Гастрокэмп-2021», – развитие гастрономического туризма Калужской области как еще одного элемента туристической палитры региона, который уже широко известен "Этномиром", "Парком птиц", парком "Угра", музеем Космонавтики и другими достопримечательностями. 

 

«Гастрокэмп-2021» призван также дать дополнительный импульс развитию предпринимательства и индивидуальных фермерских хозяйств региона.

 

Владислав Шапша, губернатор Калужской области, на открытии мероприятия еще раз подчеркнул высокий туристический и экономический потенциал региона.

 

Мероприятие прошло под эгидой Международного эногастрономического центра Всемирной туристской организации ООН (ЮНВТО) и Российского союза туриндустрии, которые представлял Леонид Гелибтерман. 

 

"Гастрономический туризм, стимулирующий развитие сферы Гостеприимства, — новое для России направление развития, которое может стать драйвером в задаче сохранения и развития экономики традиционного хозяйства, культурного наследия и фактором устойчивого развития территорий. И опыт Калужской области, уже вызвавший очень большой интерес от Дальнего Востока до Северо-Запада России, можно считать пионерским", - отмечает Леонид Гелибтерман

 

Повара-участники гастрономического лагеря – Антон Сальников, Елена Баклашова, тренер-бариста Елизавета Барышникова из Москвы, а также Рашид Рахманов из Санкт-Петербурга, калужане Михаил Поздняков и су-шеф Павел Божко. Перед составлением рецептуры они посетили более десяти фермерских хозяйств региона, побывали на краеведческой экскурсии для того, чтобы подробнее изучить историю и понять особенности менталитета Калужской области.

 

Администрацию и правительство Калужской области представили заместитель губернатора Карина Башкатова, министр внутренней политики и массовых коммуникаций области Олег Калугин, глава Калуги Дмитрий Денисов.

 

Всемирная туристская организация выделила гастрономический туризм в отдельное направление и ежегодно проводит форум на эту тему. Всё больше путешественников хотят нетривиального погружения в культуру мест, которые они посещают. И главным проводником в этом служит как раз еда. Блюда, которые принято готовить в том или ином регионе, могут многое рассказать о его истории, традициях и обычаях.  

 

Яндекс.Дзен

Николаева Мария Опубликовано в Бизнес и АПК  
Главное за сутки
Чехия готовит новые выходки против России Чехия готовит новые выходки против России Председательство в Евросоюзе – вещь во многом символическая. Раз в полгода одна страна меняет другую, и тем самым показывается, что все 27 государств имеют возможность определять политику ЕС. Однако недооценивать…
Отсидеться не получится: режим Зеленского отправляет украинцев на смерть, под суд или в плен Отсидеться не получится: режим Зеленского отправляет украинцев на смерть, под суд или в плен Владимир Зеленский подписал закон № 6521, которым разрешил командованию ВСУ использовать подразделения теробороны (ТРО) для ведения боевых действий по всей территории Украины, и официально снял ограничения по применению их исключительно…
Германия доводит газовые отношения с Россией до полного разрыва Германия доводит газовые отношения с Россией до полного разрыва Заявления властей Германии все больше напоминают польскую риторику. Шольц сказал: никто в Европе не верит Газпрому, что тот снизил прокачку газа по первому «Северному потоку» по техническим причинам. А правительство…
Интернет и СМИ
Читайте также
Четырехзвездочный курорт Green Flow Николо-дол будет построен в Калужской области Четырехзвездочный курорт Green Flow Николо-дол будет построен в Калужской области 17 июня губернатор Калужской области Владислав Шапша и CEO и основатель Green Flow Николо-дол Александр Тертычный на площадке XXV Петербургского международного экономического форума подписали соглашение о сотрудничестве. В рамках договора…
DNK Russia готовы заменить ушедшие западные бренды одежды DNK Russia готовы заменить ушедшие западные бренды одежды Бренд дизайнерской одежды DNK Russia, который этой весной удивил созданной в коллаборации с «Роскосмосом» курткой-скафандром стоимостью в 200 000 рублей, объявил о готовности заменить ушедшие западные бренды одежды в сегменте…
Доля компании «ОнкоАтлас» в портфеле биомедицинского холдинга «Атлас» увеличена на 5% Доля компании «ОнкоАтлас» в портфеле биомедицинского холдинга «Атлас» увеличена на 5% Биомедицинский холдинг “Атлас” выкупил долю дочерней компании - Центра молекулярной онкологии “ОнкоАтлас” - у российского венчурного фонда Primer Capital. Основанием для выкупа доли стали опережающая прогнозы выручка. “Атлас” нарастил долю…
Тема дня
Чехия готовит новые выходки против России Чехия готовит новые выходки против России

Председательство в Евросоюзе – вещь во многом символическая. Раз в полгода одна страна меняет другую...

Фото
Гора Ольга (Ката-Тьюта) в Австралии Гора Ольга (Ката-Тьюта) в Австралии

Гора Ольга (Ката-Тьюта) находится в Национальном парке Австралии Улуру-Ката-Тьюта и состоит из 36 ма...

Опрос

Как быстро Финляндия и Швеция вступят в НАТО?

 

Анекдот дня

У тех, кто хочет изменить мир, просто нет удобного дивана.

Еще »
Комментарии для сайта Cackle

Пес Кайтус нашел самое большое сокровище в Польше за последнюю сотню лет
Уфолог утверждает, что обнаружил на Марсе «гробницу», похожую на египетские пирамиды
Infox
СМИ2
Последние комментарии
 

Мы на одноклассниках
 

 

МЫ ВКОНТАКТЕ

Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-83392 от 07.06.2022, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,

информационных технологий и массовых коммуникаций. При использовании, полном или частичном цитировании материалов

planet-today.ru активная гиперссылка обязательна. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с точкой зрения редакции.